01
Sélection
Nous travaillons en direct avec des éleveurs suisses choisis pour leur exigence. Pas d'intermédiaire opaque, pas de compromis sur la traçabilité. Chaque pièce qui entre dans l'atelier a une histoire claire.
Notre métier
Le savoir-faire d'un artisan boucher.
Quatre principes guident notre travail. Aucun n'est négociable.
02
Maturation
Les viandes rouges sont maturées sur place, en chambre froide dédiée, à humidité et température contrôlées. Le résultat : du persillage, de la tendreté, des arômes profonds — bref, ce qui fait une vraie pièce d'exception.
03
Préparation maison
Saucisses à rôtir, tartares coupés au couteau, cordons bleus, marinades, terrines : tout est préparé à la main, chaque matin, par notre équipe. Pas de mélange industriel, pas d'additif inutile.
04
Engagement local
Granges, Valais central. C'est notre terrain. Nous livrons les restaurants du coin, nous servons les habitants, nous soutenons les filières d'ici. Une boucherie de proximité, pas une chaîne.
Notre histoire
Nés de la table.
RG Meat & Co est née d'un constat simple : pour servir une viande irréprochable dans nos restaurants — La Rive Gauche Granges, La Rive Gauche Sion et Instinct Amazonia — il nous fallait maîtriser toute la chaîne.
De là est née la boucherie. Aujourd'hui, nous ouvrons nos portes au public et aux restaurateurs valaisans qui partagent la même exigence.